Il Platano solitamente è giallo, verde e………… ROSSO.
Il platano rosso colpisce per il suo colore porpora brillante che a volte sconfina tra il viola e il marrone.
La sua polpa ha una consistenza liscia ma soda di colore giallo con sfumature rosate e quelli particolarmente più buoni hanno un leggero sapore di lampone; può essere consumato crudo, ovviamente, ma può anche essere fritto o arrosto e quindi e più versatile.
Il momento ottimale per consumarlo è quando la sua buccia ha un tono rosso vicino al marrone; è ricco di potassio, magnesio e vitamina C ed è un ottimo antiossidante.
In realtà il platano rosso non è una novità, proveniente dalla Martinica (Antille francesi) arrivò alle canarie nel 1982 per volere dell'Istituto Canario di Ricerca Agricola (ICIA).

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